Необходимость подготовки в Одесской национальной академии пищевых технологий специалистов по специальности "Технологии питьевой воды и водоподготовки пищевых производств" вызвана существенным снижением качества питьевой воды, употребляемой населением и используемой на предприятиях пищевой и перерабатывающей отраслей, а также отсутствием в регионе соответствующих специалистових не готовит ни одно высшее учебное заведение.
Согласно Указу Президента Украиныот 2010 года запущена программа «Новое качество жизни», составляющей которой являетсяпрограмма обеспечения населения Украины качественной питьевой водой «Качественная вода». Стратегическими целями программы являются достиженияевропейских показателей в соблюдении одного из основных и базовых прав человека права на качественную питьевую воду. Одновременно должны быть решенные задачи оптимизации водоснабжения всех отраслей промышленности, где технологические процессы требуют использования лишь воды питьевого качества.
Особенно актуальны проблемы водоснабжения в южных регионах Украины. Поэтому в развитие программы «Качественная вода» уже наработан и утвержден ряд региональных программ, в частности «Питьевая вода Одесской области на 2010-2013 годы и период до 2020 года». Выполнение предусмотренных этой программой мероприятий даст возможность обеспечить реализацию государственной политики в сфере питьевого водоснабжения населения и предприятий пищевой и перерабатывающей отрасли, которая позволит существенно повысить качество и конкурентоспособность продукции этих производств, которые являются базовыми на юге Украины, а также повысить качество жизни населения.
Программа обучения предусматривает подготовку высококвалифицированных специалистов в направлении «Технология питьевой воды и водоподготовки пищевых производств», которые могут успешно работать технологами практически на всех предприятиях пищевой промышленности, поскольку все они связаны с необходимостью производства продукции высокого качества, которое не возможно без чистой, квалифицированно подготовленной воды (особенно это касается ликероводочных, пивобезалкогольных винзаводов, заводов по производству соков, питьевых и минеральных вод, и др.), а также консультантами по бытовым и промышленным системам водоочистки.
Кроме того, систематически организуются открытые лекции, конференции, экскурсии на завод минеральных вод «Куяльник», которые проводятся ведущими специалистами отрасли, а также крупными учеными в области водоочистки и водоподготовки.
Предприятия базы практики, отвечают требованиям, сформулированным в методических рекомендациях из соответствующего вида практики, и являются ведущими в отрасли. Большинство предприятий расположено в Одессе и Одесской области. Также акцент делается на ведущие предприятия Киевской области, при этом всегда учитываются пожелания студентов при выборе точки практики.
Лучшие студенты, владеющие иностранными языками, имеют возможность пройти практику в США в рамках международной программы "WorkandTravel".Возможность дополнительной практической подготовки обеспечивает Центр организации практической подготовки и содействия трудоустройства.